揉面发酵不起来怎么办
如果所使用的酵母的活性比较差 ， 那就换一种活性好的酵母 ， 如果酵母活性并不是很差 ， 也可以还是用这个酵母 。面团发不起来 ， 就再加入一些酵母和干面粉 ， 再重新揉面 ， 重新发酵 。如果面团表面太过干燥了 ， 可以蘸点酵母水 ， 多揉下面团 。要注意面团发酵的时间 ， 不能过短 。
【揉面发酵不起来怎么办】温度太低的话 ， 容易影响到酵母的活性 ， 从而也容易影响到面团的发酵情况 。所以面团发酵的时候 ， 需要注意对面团保温 ， 可以用袋子将面团套上 ， 或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵 。在冬天发酵面团的时候 ， 所用的发酵粉需要用温水化开 ， 或者是在面团里加入适量的白糖 ， 能促进发酵 ， 冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里 。
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